 2198 レモンピールとジュレのミックスにシナモンパウダー
 中庭のレモンの木、樹木には劣悪な環境で風通しは悪いし西陽しか当たらない。さらに三年前の剪定で上に伸びた枝を切り落とされてしまい、翌年はいっさい実らない事態に。カイガラムシの攻撃も凄くもうダメかと思えたが、木の生命力を信じて伸びるままに。2年経ってようやくここまで来た。それもかなりデカイ実(笑) 先日、大きくなった実だけを収穫しこんなものを作ってみた。夏みかんやオレンジのママレードより手間がかかる。なにしろ皮が分厚くて硬い。後半の収穫の際は、皮だけをリキュール漬けにしてジュレの透明度を改善し再チャレンジしたい。 |